Receta de la tradicional 'Sopa de tomate'

El recetario extremeño se caracteriza por sus ricas y variadas comidas y alimentos. Cada pueblo tiene sus propios platos y recetas que se van conservando en el tiempo y pasando de generación a generación.

Hoy extraemos del recetario típico talayuelano 'Olores y Sabores de la Siberia' su rica y tradicional sopa de tomate, perfecta para el verano y acompañada de higos frescos. Antiguamente las mujeres llevaban estas sopas a los hombres a la 'era' a media mañana para almorzar.

Se trata de una receta simple que comienza al sofreír en una cazuela de barro ajos, cebolla, guindilla verde y mucho tomate. A continuación de echa el agua, una hoja de laurel y se deja cocer un rato. En este punto se echará la sal al gusto. Antes de apartar las sopas, se machacan unos cominos y un ajo y los vertemos sobre la sopa. Se rebana pan en los platos y se vierte el caldo encima. Y ya estaría.

Existe una variante de esta sopa a la que se le añade un huevo escalfado sobre el caldo antes de apartarla del fuego.